• espressomaschinendoctor, Kaffee

    veröffentlicht am 28.04.2011

    Geschrieben von kaffeedoc

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    Harrar Kaffee, neu beim Espressomaschinendoctor

    Harrar Kaffee, neu beim Espressomaschinendoctor

      http://www.espressomaschinendoctor.de/EspressoKaffee/Harrar-Kaffee-Gran-Espresso::16420.html HARRAR eine traditionsreiche Kaffeerösterei mit Sitz in Brixen. Unser Familienbetrieb wurde 1951 von Alois Rienzner gegründet und stets wurde ein großes Augenmerk auf die Qualität unserer Produkte und den Kundendienst gerichtet. Als Basis für unsere hochwertigen Kaffees verwenden wir ausgesuchte Sorten. Nur wenn Geschmack, Aroma und Aussehen der Bohne stimmen, kaufen wir den Rohkaffee. [...]

  • Kaffee

    veröffentlicht am 23.11.2010

    Geschrieben von Boening

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    Kaffee-Handmühlen für Nostalgiker

    Den Älteren sind sie noch aus der täglichen Nutzung bekannt, Jüngere kennen sie vielleicht aus dem Antiquitätenshop oder vom Küchenbord der Großeltern. Die Rede ist von der Kaffee-Handmühle. Und obwohl der handbetriebene Vorgänger der elektrischen Kaffeemühle scheinbar längst sein Dasein gefristet hat, erscheint die Nostalgie Kaffeemühle wieder mit zunehmend mehr Präsenz in den Läden und [...]

  • Kaffee

    veröffentlicht am 22.10.2010

    Geschrieben von kaffeedoc

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    Der Perfekte Espresso……

    Espressozubereitung mit einer Pavoni Handhebelmaschine Modell Professional. Wir sagen,…….so wird´s gemacht. Copyrights by blaubar

  • Espressomaschinen, Kaffee

    veröffentlicht am 13.09.2010

    Geschrieben von Harald Teufel

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    Milch schäumen

    Beim Milchschäumen mit der Espressomaschine wird die Milch erhitzt und gleichzeitig Luft untergeschlagen. Damit werden die Fetttröpfchen zerteilt und zusammen mit dem Eiweiß entsteht eine Membran, die die Luftblasen ummantelt. Es entsteht ein feinporiger Schaum, ideal für Cappuccino und Latte Macchiato. Soweit die Theorie – in der Praxis treten aber immer wieder Probleme auf: (Mehr)

  • Kaffee

    veröffentlicht am 25.08.2010

    Geschrieben von KaffiSchopp

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    Was ist eigentlich Schümli Kaffee?

    “Schümli Kaffee” oder “Caffè Crema” – diese Begriffe liest man immer wieder, wenn man auf der Suche nach Kaffeebohnen ist, die zum gerade erstandenen Kaffeevollautomaten passen. Was ist eigentlich “Schümli Kaffee”? Tatsächlich handelt es sich um Kaffeemischungen, die speziell auf die Erfordernisse moderner Kaffeevollautomaten abgestimmt sind. Eine typische Schümli-Mischung besteht aus relativ hell gerösteten Bohnen [...]